jueves, 28 de marzo de 2013

Crema catalana


Hoy una receta de mi tierra además deliciosa, crema catalana!!!

Como siempre muy fácil de hacer, así que venga vamos allá.

 

Ingredientes:

·1/2 de leche.

· 4 yemas de huevo

· 75 gramos de azúcar.

· 15 gramos de maicena.  

· Piel de limón.

· Canela en rama.

· Azúcar para caramelizar.

 

Preparación:

 1. Primero hacemos una infusión con la rama de canela y la piel de limón en la leche. La haremos hervir.

2. Mientras, en un bol mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.

3. Cuando la leche haya hervido, la colamos y añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Todo junto lo volvemos a poner sobre el fuego y removemos hasta que espese.

4. Ponemos en los moldes tradicionales de barro o en otros que tengamos más a mano y dejamos enfriar.

5. Justo antes de servir añadimos azúcar por la superficie, una cucharada bastará y caramelizamos con ayuda de un soplete o plancha.
Manos a la massa reposteros/as!!!
 

miércoles, 27 de marzo de 2013

Petit Suisse Casero!!!


Hoy más sencillo todavía y genial receta para los mas peques de la casa o en su defecto a tu ahijado, sobrino, primo jejeje vamos ideal para ellos Petit Suisse de fresa a por ellos!!!

 

Ingredientes:

-200g de fresas
-200g de nata
-150g de queso de untar
-1 hoja y media de gelatina neutra
-90 g de azúcar




Preparación:

1. Triturar las fresas con el azúcar y ponerlas en un cazo hasta que hiervan.
2. Separar del fuego y agregar la gelatina, previamente ablandada en agua fría, batir con las varillas hasta que se disuelva.
3. Añadir el queso y la nata montada, mezclar todo bien.
4. Colocar en vasos y dejar enfriar varias horas.



Manos a la masa!!! Chicos/as.

martes, 26 de marzo de 2013

Natillas caseras.


Hoy unas ricas natillas caseras, sorprenderás, además como siempre muy sencillo.

 
Ingredientes:

· 2 Huevos.

· 600 gr de leche entera.

·120 gr de azúcar.

· 1 cucharada de azúcar vainillada.

· 1 cucharada de maicena.

 Para el adorno, canela en polvo.

 

Preparación:

1.  Poner la leche, el azúcar y la vainilla en el cazo. Cuando hierva, retirar.

2. Mezclar con los huevos, las yemas batidas y la maicena.

3. Poner al fuego, sin dejar de remover y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego.

4. Espolvorear con canela al gusto y poner a enfriar.
 
 
 
Manos a la masa!!!
 

lunes, 25 de marzo de 2013

Rápido flan al microondas


Hoy un postre que en 25minutos está listo. Flan!!!

Muy sencillo todo en el microondas…… Venga animo y adelante

 

Ingredientes:

½ de litro de leche

100grs. De azúcar

5 huevos

1 tira de cáscara de limón

Canela en rama

Para caramelo:

75grs. De azúcar

5 cucharadas de agua

 

Preparación:

1. Se vierte en una flanera el azúcar y el agua para hacer el caramelo, se introduce durante 7 minutos en el microondas. Cuando empiece a tomar color, se retira y se mueve por el molde para que se caramelice. Se deja reposar.

2. En un cuenco se mezcla la leche con el azúcar. Agregamos la cáscara de limón y la canela (podemos sustituirla por una cucharadita de esencia de vainilla), calentamos en el microondas durante 3 minutos.

3. Seguidamente, retiramos el limón y la canela e incorporamos los huevos batidos

4. Por último lo vertemos en la flanera e introducimos en el microondas al 75% de potencia, durante 14 minutos.

5. Dejamos enfriar, lo sacamos del molde.

Consejos:

Se le puede agregar nata montada alrededor de la base del flan o justo encima.
 
 
 
 

 

Así de sencillo.

Manos a la masa!!!

sábado, 23 de marzo de 2013

Torrijas


Se acerca la semana santa aquí en España y el postre estrella de esta son las TORRIJAS!!!

Antiguamente su uso también estaba recetado para las parturientas, después del parto se le daban  para recuperar fuerza.

Son muy fáciles de hacer y viene genial para empezar a practicar y coger confianza en el tema postres

Así que empezamos!!!!

Ingredientes:

· 1 barra de pan.

· 1 litro de leche o la que admita el pan.

· 130 gramos de azúcar.

· Canela.

· 4 huevos.


Preparación:

1. Cortar el pan en rebanadas no superiores a un groso de 2 cm.

2. Cogemos un recipiente y vertemos la leche templada e incorporamos el azúcar y la canela. Removemos hasta que quede homogéneo.

3. En otro recipiente batimos los huevos.

4. Ponemos una sartén a calentar con aceite y empapamos las rebanadas de pan con la mezcla de leche azúcar y canela

5. Pasamos las rebanadas de pan por el huevo y las ponemos a freír. (El aceite debe de estar muy caliente)

Para acabar hay varios posibles:

1.1   Las escurrimos y listo!!

1.2   Rebozamos con azúcar y canela en la misma proporción.

1.3   Espolvoreamos azúcar o azúcar glas.

1.4   Preparamos un almíbar con medio litro de agua, 125 gramos de azúcar, una cucharada de miel y una cucharada de vino dulce u otro licor y lo vertemos sobre las torrijas.

 

Consejos:

Acordaros del aceite muy caliente.

El pan duro también puede servir perfectamente.
 
Lo del azúcar si soy mas golosos podéis añadir un poco más.

 

Como veis no tiene mucha complicación así que ahora por semana santa…
 
 
 

Manos a la masa!!!

viernes, 22 de marzo de 2013

MmMmMm... Buñuelos riquísimos!!!


Hoy una receta tradicional unos BUÑUELOS fáciles y sencillos que están de rechupete!!!! 

 

Sin más espera os pongo la receta y os animo a hacerlos!!!

 

Ingredientes:

 

·1/4 litro de agua.

 

· 60 gramos de mantequilla o margarina.

 

·1 pellizco de sal.

 

·190 gramos de harina.

 

·4 huevos medianos.

 

Preparación:

 

1. Cogemos un cazo y agregamos la mantequilla, el agua y la sal. Cuando empieza a hervir añadimos toda la harina de golpe (tamizada) y removemos con una cuchara de palo, movemos con fuerza y seguir así hasta que la masa no se pegue en el cazo.

 

2. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco e ir añadiéndole los huevos uno a uno, mezclando con la cuchara de palo y no añadiendo el siguiente hasta que esté perfectamente incorporado el anterior. La masa cocida cuando esta lista tiene una consistencia blanda, color amarillo oro y cae muy pesadamente de la cuchara.

 

3. Ahora toca poner los buñuelos en una sartén y freírlos en abundante aceite. Las porciones deben ser una cucharada sopera y dejarlo caer en la sartén. Al principio la masa caerá al fondo, pero poco a poco subirá, dorarlos.

 

4. Una vez fritos dejar enfriar, y rebozarlos en azúcar.

Consejos:

Para saber si el aceite tiene la temperatura adecuada para freír podemos sumergir el mango de una cuchara de palo o un palillo en el aceite... y si se forman rápidamente multitud de pequeñísimas burbujas a su alrededor es que el aceite tiene la temperatura adecuada (180-190 grados C). - Los buñuelos pueden también rellenarse de crema pastelera o de nata, haciéndoles un corte con una tijera y rellenándolos de la crema ayudándonos de una cuchara o manga pastelera... y rebozándolos luego en azúcar.
 
 

 

 

Este fin de semana buñuelos para la familia, amigos, conocidos…. Todo el mundo

Manos a la masa!!!

jueves, 21 de marzo de 2013

Arroz con leche en 25 minutos.


Hoy un postre antiguo como los llamo yo!!!

Tengo que reconocer que lo he probado poco, pero siempre que lo he hecho me ha encantado!!!

Así que os animo a hacerlo y que me contéis que tal.

 

Ingredientes:

 

· 1 litro de leche.

 

· 250 gramos de arroz.

 

·1 limón.

 

·1 rama de canela.

 

· 160 gramos Azúcar.

 

· 2 cucharadas de canela en polvo.

 

Preparación:

 

1. Primero que nada se pone en una olla con abundante agua y luego cuando esta hierva se coloca a hervir el arroz. Este se debe dejar por unos 10 minutos y luego se debe apagar el fuego.

 

2. En otra olla a fuego lento pon la leche y el azúcar siempre dándole vueltas para que se disuelva. En el momento en que la leche empiece a hervir se le debe agregar el arroz escurrido, el azúcar, la canela y finalmente la piel de limón.

 

3. Déjalo hervir por unos 15 minutos y luego se le debe poner en un recipiente plano en el cual se le pueda espolvorear con canela o algún aromatizante de preferencia.

 

Consejos:

 

Para saber cuando esta hecho, el arroz con leche tiene que tener una textura cremosa

La mejor forma para servirlo (bajo mi criterio) es frío aunque también puedes servirlo tibio.

El tipo de arroz no debe ser de esas marcas que dicen “nunca se pasan” o de los alargados para mí el ideal es el arroz NOMEN.



 

Fácil ehhh

Pues manos a la masa!!!

miércoles, 20 de marzo de 2013

Profiteroles !!!


Hoy un postre que personalmente me encanta!!!! Profiteroles!!!!

Os dejo la receta para que probéis, seguro que os salen genial!!!!


Ingredientes:

· Un cuarto de litro de agua.

· 100 gramos de mantequilla.

· 150 gramos de harina.

· 1 pizca de sal.

· 4 huevos medianos.

· Nata montada o crema.

Para la salsa de chocolate:

· 200 gramos de chocolate fondant:

· 1 vaso de leche.

. 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela agua, mantequilla y la sal.

2. Cuando la mantequilla este disuelta y al agua empiece a hervir añadimos toda la harina (tamizada) y mezclamos bien.

3. seguimos con la masa en la cazuela y movemos hasta que no se pegue en las paredes del cazo. Retiramos y dejamos enfriar un poco.

4. Añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que no veamos que este incorporado en la masa no echamos el otro.

5. Sobre la bandeja del horno (previamente poniendo el papel de hornear para que no se pegue) vamos incorporando la masa haciendo montoncitos con la ayuda de una manga pastelera, más o menos del tamaño de una nuez.

6. La temperatura del horno es de 200 grados a 20-25 minutos.

7. Una vez sacada del horno dejamos enfriar en una rejilla.

8. Cuando estén fríos abrimos el profiterol por la mitad y añadimos la crema pastelera o la nata montada.

Para hacer la salsa de chocolate:

1. Derretir la mantequilla y el chocolate y unirlas. Mezclar las dos preparaciones y listo!!!!!

Para agregar la salsa al profiterol esta debe de estar caliente.

Consejos:

La salsa de chocolate es opcional si no os gusta no es necesario ponerla.
 
Manos a la masa!!!!

martes, 19 de marzo de 2013

Brownie ( Receta sencilla)


En el postre de hoy el rey es el chocolate!!!

Haremos un brownie  súper sencillo

El mundo del brownie es muy variado, para empezar en este postre haremos el más sencillo en próximo post iremos complicado la receta, pero para tener la primer contacto con la textura la forma de hacerlo el color con este es suficiente.

Allá vamos!!!!

Ingredientes:

·         100 gr. de cacao en polvo

·         250 gr. de mantequilla

·         400 gr. de azúcar en polvo

·         160 gr. de harina

·         5 huevos

·         azúcar glas a gusto

·         1/2 cucharadita de levadura

 

Preparación:

1.  Colocar en un cazo la mantequilla y deshacerla (también en microondas).

2. Mezclar la mantequilla desecha con el cacao y reservas.

3. Colocar el azúcar y los huevos y batirlos hasta lograr una preparación espumosa.

4. Incorporar las dos preparaciones lentamente.

5. Colocar en el molde previamente con una capa de mantequilla (para que no se pegue) y precalentado el horno a 120 grados dejarlo 45 minutos.

6. Dejarlo enfriar y para servir espolvorear un poco de azúcar glas (al gusto).

En menos de una horita podrás degustar tu primer brownie.

Consejos:

Con un vaporizador echar agua por el horno, esto ayudará a que la textura sea mejor.

Sencillísimo verdad?

Pues adelante… Manos a la masa.
 

 

 

lunes, 18 de marzo de 2013

BIZCOHO BICOLOR (MUY FÁCIL)


Hoy otra tanda de bizcocho también muy fácil pero con este sorprenderemos!!!

Un bizcocho bicolor!!!!!!

Es muy sencillo y la gente quedará impresionada  y te preguntará ¿Cómo lo has hecho?

Empezamos:

Ingredientes:

*Harina de repostería

*1 yogurt de limón

*Aceite

*3 huevos

*azúcar

*Cáscara de limón

*1 pellizco de sal

*1 sobre de levadura
* 6 cucharadas soperas de cacao en polvo

 

Harina: 3 envases de yogurt. Aceite: 1 envase de yogurt. 2 envases de azúcar

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Batir el azúcar y los huevos.

3. Añadir el yogur de limón, la ralladura de limón el aceite, batir.

4. Añadir la harina y levadura tamizadas con un colador y una pizca de sal.

5. meterlo en el horno durante 40 min. Con calor arriba y abajo.

IMPORTANTE NO ABRIR EL HORNO HASTA CUANDO QUEDEN POCOS MINUTOS SI NO LA MASA SE BAJARÁ.

 

Al obtener la masa en este caso hay que sepárala en dos. Es decir tendremos dos recipientes con la mitad de masa. En una de ellas le agregamos las seis cucharadas de cacao en polvo.

Ahoraaaaaaaaaa!!!! Viene el truco!!!! Para que quede como en la foto hay que hacerlo de la siguiente manera.

En el momento de pasarlo al molde hay que poner justo en el centro tres cucharadas de la masa sin cacao, después en el centro de la masa que hemos puesto otras tres cucharadas de la masa digamos normal (sin cacao) y así sucesivamente. Conforme se vaya acabando la masa en lugar de tres cucharadas pondremos dos así hasta llegar a una cucharada sola.
 
 

 

Y Listo así de fácil.
Resultado final:
 

Así que manos a la masa!!!

domingo, 17 de marzo de 2013

Sencillas magdalenas. Imposible que te salgan mal !!!


Una tarde lluviosa de domingo sin saber lo que hacer… Eso no puedo ocurrir levántate y haz unas magdalenas riquísimas para acompañar al café con leche y entrar en calor!!!!!!

Estas magdalenas no fallan!!!!

Ingredientes:

·         350 gr. De harina

·         250 gr. De azúcar

·         25 cl. de leche

·         25 cl. de aceite de oliva

·         1 sobre de levadura

·         3 huevos

·         Ralladura de la piel de un limón

 

Para empezar necesitaras un bol unas varillas, las cápsulas de magdalenas y el molde para magdalenas que vienen en una bandeja, si no tienes no pasa nada, solo que te saldrán más abiertas.

 
Preparación:

 

1. En un bol echa los huevos y los bates, después agrega el azúcar. En un bol mezcla la harina (tamizada) y la levadura.

 

2. Añade el aceite de oliva la leche y la ralladura del limón.

 

3. Vas añadiendo la harina en el bol grande poco a poco y ves batiendo tiene que quedar todo sin grumos.

4. Añade la masa a las cápsulas y añade azúcar por encima. Acuérdate de llenar las cápsulas solo las tres cuartas partes porque si no te subirá demasiado.

 

5. Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo y déjalas 20 min.

 

6. Retiralas del horno y déjalas sobre una rejilla 5 minutos.

 

Con las cantidades que he puesto me salen 18-20 magdalenas.

Consejos:

Cada horno es un mundo, para mí el tiempo y la temperatura antes remarcada es suficiente.

En la magdalena puedes colocarle lo que más te guste, frutos secos, chocolate etc
 
 
 

 

Así que ya sabes, manos a la masa!!!!
Para cualquier consulta: momentosdulces00@hotmail.es

sábado, 16 de marzo de 2013

Fáciles rocas de chocolate


Hoy un postre muy sencillo y socorrido!!!

Son pequeñas roquitas de chocolate con almendras (aunque se le pueden poner cualquier fruto seco o cereal).

Ingredientes:

·chocolate para fundir

·mantequilla

·fruto seco a elegir o cereal.

Procedimiento:

1. Para comenzar, en una cacerola grande, fundimos al baño maría el chocolate, la mantequilla en trozos

2. Cuando la mezcla esté fundida, apagamos el fuego y añadimos los frutos secos o cereales. Mezclamos delicadamente con dos tenedores para no romperlos. Tienen que estar completamente rebozados de chocolate.

3. Las metemos en el congelador durante diez minutos antes de despegarlas.

Consejos:

Al fundir el chocolate no echarlo todo, reservar un poco menos de la mitad y agregar el resto cuando el resto esta fundido y retirado del fuego, así quedaran brillantes.

Si no sabéis en que consiste el baño maría en la receta de los bombones esta la explicación.





Imagen cedida por una buena amiga Sara Ivorra, no dudéis en pasarlos por su blog donde comenta los libros que engulle.... http://estripantlletres.blogspot.com.es/

Así que manos a la masa!!!

viernes, 15 de marzo de 2013

Tarta de queso

La receta de hoy es un poco mas complicada, pero seguro que podéis con esto y mucho más, así que ánimo!!!!


La tarta de queso le apasiona a mucha gente y sobre todo a toda aquella persona que le encante el queso!!!

Ingredientes

  • 25 galleta tipo desayuno.
  • 100 g de mantequilla.
  • 200 ml o 260 g. de leche condensada
  • 1 sobre de gelatina neutra Royal (10 g)
  • 300 g queso cremoso tipo Philadelphia.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
  • Agua caliente para la gelatina
  • 200 g de confitura de frambruesas

Preparación de la Base:

  1. Derretimos la mantequilla (usamos el microondas, es más rápido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
  2. Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

Preparación de la crema de queso:

  1. En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos 1/2 bote de leche condensada y mezclamos con la batidora.
  2. El paso más complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fría, separamos una tacita y la añadimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemos el agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.
  3. Montamos la nata. . Batimos el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta.
  4. Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso pero de manera suave. Utilizamos mejor una espátula de madera o silicona para que no baje la nata.
  5. Sacamos el recipiente con la base de galleta de la nevera y echamos la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3-4 horas.

Preparación y montaje de la cobertura de confitura:

  1. Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 2 cucharadas de agua. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría echamos el sirope de manera homogénea.
Consejos:

Se debe servir muy fría para degustarla.
Para que la nata se monte correctamente es vital el frío. El recipiente, la nata y el azúcar tienen que salir de la nevera directamente.

Este post va dedicado a un buen amigo Jose luis tibarra.
Ya sabéis manos a la masa!!!!

jueves, 14 de marzo de 2013

Sencillas galletas de mantequilla baratas


Galletas, galletas!!!


La receta de hoy es perfecta para una tarde de domingo con los peques en casa. Es fácil y a ellos les divierte colaborar en la cocina y ver sus resultados.

Elegir formas divertidas y originales para las galletas y decorarlas al gusto.

 

INGREDIENTES:

·200 gr de azúcar

·2 huevos

·300 gr de mantequilla

·500gr de harina

·1 cuchara de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Con la mantequilla blanda agregar el azúcar

2. Agregar la esencia de vainilla y los huevos. Remover.

3. Turno de la harina (tamizada).

4. Reposar la masa una hora con film transparente en el frigorífico.

5. Precalentar el horno  180 grados.

6. Entre dos films transparentes colocar la masa, extender con un rodillo hasta conseguir un grosor de un centímetro aproximadamente.

7. Llegan los moldes a la acción, cortar la masa con ellos de formas divertidas.

8. Hornear 15 minutos aproximadamente, hasta que se vean doraditas.

9. Dejar reposar las galletas

-Se pueden decorar con chocolate para fundir, fondant o azúcar glas.

 

CONSEJOS:

Al  hornear sacar las galletas un poco blandas, así conseguiremos que cuando estén frías queden más esponjosas.

La masa sabréis como esta cuando no se pegue en los dedos.
Ap!!!! muy importante TODOS recogemos la cocina!!!!
 

Así que manos a la masa!!!
Para cualquier duda: momentosdulces00@hotmail.es

miércoles, 13 de marzo de 2013

Bombones súper fáciles


Hola reposteros/as la receta de hoy es igual de fácil que la de ayer. En esta ocasión nos pondremos en faena con una tanda de bombones….

Como son los primeros serán muy sencillos  poco a poco irán siendo más complejos por que nos preocuparemos por el tipo de chocolate, el brillo, la textura, la forma….

Haremos de dos tipos unos básicos de chocolate y otros con frutos secos.

Pero ahora toca pasárselo bien!!! Así que adelante.

Ingredientes:

·Chocolate para fundir

·Leche

Para los de frutos secos (en este caso almendras) también la agregamos al chocolate fundido.

Preparación:

1·Ponemos el chocolate especial para fundir al baño maría(es otro método de cocción pero este es lento y suave que consiste en que un preparado puesto en un molde que a su vez esta dentro de otro recipiente que tiene agua caliente).

2·Una vez fundido lo retiramos y lo ponemos en el molde.

3·Lo colocamos en el congelador un par de horas, pasado ese tiempo lo desmoldamos y listo!!!!

Si le añadimos cualquier tipo de fruto seco, aplicarlo cuando el chocolate fundido este en el molde

Y ya está todo listo para empezar a saborear!!!

Importante:

Es vital que el molde utilizado sea especial para bombones no sirven los de gominolas ni otros similares. Os dejo una foto.
 

 

Consejos:

Para que el chocolate brille más no añadir todo el chocolate a la vez, echamos un poco, cuando este todo fundido apartamos del fuego y añadimos el restante.

El sabor del bombón dependerá de la calidad del chocolate y de lo que le apliquemos al mismo, por ejemplo alcohol, saborizantes o cualquier otro producto.

El chocolate tiene que ser especial para fundir, el que se compra en tabletas puede que se corte o quede con grumitos eso quiere decir que no está bien y hay que tirarlo.

Para hacer chocolate blanco es esencial que sea de una marca conocida por ejemplo Nestlé, los que son de marca blanca contienen mucha más grasa y al fundirlo sale toda y es imposible la utilización.

Este producto coge enseguida los olores de la nevera o congelador es fundamental guárdalos en un Tupper para protegerlos.

Gracias David por los regalos del molde y las cajitas divertidas para guardarlos. Les animo a seguirle en su blog sobre el mundo del cine, destripa, recomienda y opina sobre ellas, en http://ellangolier.blogspot.com.es/2013/03/las-sandalias-del-pescador.html?spref=fb

Aquí os dejo el chocolate utilizado para vuestros primeros bombones.
 
 
El resultado:
 
 

 

 
MANOS A LA MASA!!!!